临沂市食品工业产业情况

        临沂市拥有发达的食品工业产业、悠久而富有特色的饮食文化,发达的商贸物流产业。
       (一)农业资源丰富,食品工业产业发达。山东省是全国粮食作物和经济作物重点产区,素有“粮棉油之库,水果水产之乡”之称。2014年全省农业增加值2799.3亿元,全省粮食总产量4596.6万吨,连续12年增产。无公害产地认定面积 117万公顷。同时,山东出台了食品产业转型升级实施方案,着力推动产业布局调整,运用新技术、新工艺推动食品产业加快发展。一是农业产业优势明显。临沂市兰陵县被誉为“中国蔬菜之乡”、“中国大蒜之乡”,常年蔬菜种植面积110万亩,总产400万吨,产值80亿元;临沂市沂南县是全国设施蔬菜发展基地县、山东省三大蔬菜生产基地县之一,全县蔬菜种植面积达60万亩。临沂市郯城县是“中国银杏之乡”,银杏种植面积30万亩,年产优质银杏果400万公斤,银杏叶1000万公斤;临沂市平邑县是全国金银花的原产地和主产区,被誉为“中国金银花之乡”,种植面积65万亩,年产1500万公斤,产量占全国总产量的60%,是全国最大的金银花生产加工基地。临沂市蒙阴县被誉为“中国桃乡”,蜜桃种植面积70万亩,年产量23亿斤,是“国家级出口水果质量安全示范区”。另外,莒南县的花生、临港区的茶叶、沂蒙山板栗都是颇具优势和特色的产业。二是食品工业产业发达。2014年,山东省食品工业规模以上企业5469户,实现主营业务收入16539亿元,同比增长9.66%,主营业务收入、利税、利润、出口额四项指标均居全国第一位,培育了得利斯、金龙鱼、胡姬花、龙大、西王、鲁花、青援、青岛啤酒、张裕等一批龙头企业和知名品牌。食品工业是临沂市工业经济的重要支柱产业之一,市委、市政府高度重视,制定了产业发展规划,积极采用高新技术和先进适用技术改造食品工业,提高产品的质量和档次,加快推进由初级加工向深加工,由传统加工向高新技术加工,由资源消耗型加工向高效利用型加工三个转变,促进产业升级;强化食品安全及品牌意识,大力发展绿色、保健、功能食品;加快发展产业集群,提高市场竞争能力,壮大产业规模。2014年全市规模以上农副食品加工业企业545家,主营业务收入1761.5亿元,,利税122.2亿元,利润77.3亿元。龙头骨干企业和产业集群快速发展,拥有金锣集团、兰陵美酒、阜丰集团、鲁洲食品、青援食品、正航食品等大型知名企业,2015年主营业务收入过10亿元的龙头企业20家,50亿元以上企业5家,100亿元以上的企业2家。三是海洋资源得天独厚。山东省近海海域占渤海和黄海总面积的37%,滩涂面积占全国的15%。近海栖息和洄游的鱼虾类达260多种,鱼类资源有79种。其中,对虾、扇贝、鲍鱼、刺参、海胆等海珍品的产量均居全国首位。山东是全国四大海盐产地之一,丰富的地下卤水资源为山东盐业、盐化工业的发展提供了得天独厚的条件。此外,山东还有可供养殖的内陆水域面积26.7万公顷,淡水植物40多种,淡水鱼虾类70多种,其中主要经济鱼虾类20多种。2014年,全省水产品总产量903.7万吨。其中,海水产品产量746.1万吨,淡水产品产量157.6万吨。
       (二)饮食文化源远流长,鲁菜名品独具特色。一是烹饪文明由来已久。山东是华夏古文化的发祥地之一,是儒家文化的发源地,也是我国饮食文化发源最早的地域。“大汶口文化”、“龙山文化"出土的红陶、黑陶、蛋壳陶等饮食器皿,反映了新石器时代的烹任文明。鲁菜是黄河流域与海滨烹饪文化的集大成者,形成了以济南菜、胶东菜和孔府菜三大分支为主体的饮食体系,是各大菜系的基础。目前,孔府菜正代表中国民族饮食申请世界非物质文化遗产代表作名录。为传承弘扬鲁菜文化,山东省先后组织了鲁菜创新大赛、“美食山东-家常菜”大赛、“美食山东•齐鲁名吃” 认定等一系列活动,对宣传和挖掘鲁菜文化、推动山东省餐饮企业转变发展方式发挥了积极的作用。二是饮食文化源远流长。临沂中北部为丘陵和山区,层峦叠翠,景色秀美,古来为道家养生之地;南部为沂河冲积平原,土地肥沃,稻麦飘香,渔歌唱晚。数千年来,沂蒙人民在这片广饶的土地上辛勤耕耘,并受孔子“食不厌精、脍不厌细”烹饪思想的影响,继承儒家的文化体系,创造了灿烂广博的饮食文化。沂蒙大地,以其优美的自然风光和独有的饮食文化,吸引了无数的文人墨客来一展才华,吟诗作赋。孔子“登东山(蒙山)而小鲁”,李白、杜甫携手翩然而来写下了“醉眠秋共被,携手日同行”的诗句,李白更是为兰陵镇的美酒佳肴而吸引,留下“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡”的千古名句。三是沂蒙风味独具特色。丰富的物产、久远的食俗,使临沂人民流传下来许多独具特色的食品,如糁、八宝豆鼓、民间伏酱、沂蒙煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等沂蒙独有的地方小吃,特别是临沂煎饼登上了央视《舌尖上的中国》纪录片享誉全国;有光棍鸡、蒜泥鱼、兔子头、蒙山全蝎、莒南炉肉等土生土长的民间特色菜品;也有果味银杏、灯笼虾片、龙珠鲍翅、清汤乌穗、桃源焖鱼头、甲鱼丸子等创新的高档菜品。临沂的酒文化也是源远流长,除兰陵酒外,还涌现了贵人道、沂蒙老曲、温和大曲、银麦啤酒、银杏茶、金银花茶等颇具特色的酒水产品,为沂蒙山区悠久的饮食注入了新的活力,使之具有了丰厚的文化内涵。
        (三)食品副食市场覆盖广、消费潜力大。一是专业市场众多。食品副食批发在临沂商城中占有重要的地位,仅食品类专业批发市场就有华丰国际副食批发城、临沂东方副食商城、鲁南国际粮油物流城等十余个,从业人员2万人,年营业额达300多亿元。二是消费潜力巨大。临沂是鲁南苏北地区食品交易中转中心,华丰国际副食批发城为江北最大的副食品集散地之一,占地120亩,总建筑面积约7万平方米,可容纳700多个经营业户,主要经营酒类、油类、饮料、副食、调味品等30余个食品类别,产品远销全国各地。鲁南国际粮油物流城,占地300亩,总建筑面积12万平方米,现有店铺1200个,设粮食经营区、粮食储备区、粮食加工区和油料交易区4个专业区,日吞吐量达1万吨,交易额2700万元,年交易额超过120亿元,市场辐射周边省市、产品远销欧洲、东南亚各国。

发布时间2019-08-13   发布人:临沂PPT设计

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